Frühling (ca. 1.3. – 31.5.) Salat vom Blattspinat (wird serviert) mit gebratenen Austernpilzen und Pinienkernen oder Marinierter Stangenspargel (wird serviert) mit Vinaigrette, gehackten Eiern, Tomatenwürfeln und Kresse (ab ca. 20.4.) *** Leichtes Kräuterrahmsüppchen Oder Bärlauchsuppe Oder Sauerampfersuppe Lammbraten mit Rosmarinjus Kartoffelgratin und Frühlingsgemüse Gebratenes Lachsforellenfilet mit Dillrahmsauce, Salzkartoffeln Gekochte Eier mit grüner Sauce und Kartoffeln *** Vanilleeis mit exotischem Fruchtsalat (wird serviert) Preis auf Anfrage |
Sommer (ca. 15.5. – 15.9.) Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum (wird serviert) Olivenöl und Balsamessig *** Zucchinisuppe mit Krüstchen Medaillons vom Schweinefilet mit frischem Spargel, zerlassener Butter und Holländischer Sauce, dazu neue Kartoffeln (bis 15. 6) oder frische Pfifferlinge (ab ca. 15.6.) oder Steinpilze (ab ca. 20.8.) Seehechtfilet mit gebratenem Sommergemüse, Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln *** Joghurteis mit frischen Erdbeeren oder sommerlichem Obstsalat (wird serviert) Preis auf Anfrage |
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Herbst (1.9. – 31.12.) Wildschweinschinken auf Apfel-Birnensalat (wird serviert) Bauernbrot und Butter *** Klare Pilzsuppe mit Grießklößchen Hirschbraten mit Wacholderrahm Schupfnudeln und Blaukraut im Apfel Gefüllte Bauernente mit Kartoffelknödel und Wirsinggemüse Gebratene Karpfenfilets auf Weißweinsauce Salzkartoffeln Herbstliche Blattsalate *** Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne (wird serviert) Preis auf Anfrage |
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Bitte beachten Sie:
Je nach Verfügbarkeit der einzelnen Zutaten kann das Buffet sich in der Zusammensetzung ändern.
Auch hier werden Salate und Vorspeisen serviert.
