Kerbel


Botanischer Name


Anthriscus cerefolium

Gehört zur Familie der Doldenblüter


Herkunft


Ursprung in Südrussland und im Kaukasus


Historisches/Sonstiges


Gelangte im frühen Mittelalter nach Mitteleuropa.

Im Mittelalter war es stark verbreitet als Universalmittel für Kopf und Magen.

 


Zugeschriebene medizinische Wirkung



Enthält ätherisches Öl, Vitamin A und C sowie Magnesium und Eisen.

Entschlackende Wirkung


Verwendung in der Küche


Kerbelsuppe und –sauce, gut zu Käsegerichten, jungem Gemüse,

Fisch, Huhn, Kalb und Hammel


Besondere Arten


Sibirischer Kerbel


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