Koriander

Botanischer Name

Coriandrum sativum

Gehört ebenfalls zur Familie der Doldenblüter

Herkunft

Vorderer Orient und Südeuropa

Historisches/Sonstiges

Altes Gewürz, Koriandersamen fand sich schon in Gräbern der Pharaonen. Ebenso wurde er im Alten Testament erwähnt (Moses 16,13). Die Römer würzten damit ihren Wein. Im Mittelalter fand er gegen Flöhe, Läuse und Wanzen Verwendung

Zugeschriebene medizinische Wirkung

Enthält einen hohen Anteil an ätherischem Öl.

Löst Darmkrämpfe, soll bei Störungen von Magen und Darm helfen

Verwendung in der
Küche

Bei Backwaren, u.a. auch bei Weihnachtsgebäck, Marmelade, Senf, Fisch,

Fleisch